Lemon Curd
3 Eier
2 Zitronen Schale und Saft
150g Butter
250g Zucker
Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter ständigem rühren erhitzen bis es kurz vor
dem kochen ist. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und mit Klarsichtfolie direkt
auf der Creme abdecken.
Kann nach dem abkühlen direkt verwendet werden zB. in einer Buttercreme, mit
Quark oder Joghurt vermischt. In Gläser abgefüllt ist sie dann im Kühlschrank 5-7
Tage haltbar.
Orange Curd
Die Mengenangaben sind gleich wie oben jedoch nur mit 150g Zucker.