Cronuts

 

2 Rollen Croissant-Teig

2 Liter Oel zum frittieren

diverse Cremen zum Füllen

diverse Deko

Beide Croissant-Teige auseinander falten und zu einem Quadrat legen (1). Die

Perforierungen leicht zusammen drücken. Nun den Teig einmal falten und mit dem

Wallholz darüber rollen. Das Ganze noch zweimal wiederholen bis der Teig eine Dicke

von etwa 1cm hat (2).

Nun mit einem Kreisausstecher von 7cm Durchmesser Kreise ausstechen. Mit

einem kleineren Ausstecher von 2cm Durchmesser ein Loch ausstechen (3).

In einer grossen Pfanne das Oel erhitzen. Die optimale Hitze ist erreicht, wenn man eine

Holzkelle ins Oel hält und daran sich Bläschen bilden. Nun die Teigringe portionsweise

auf beiden Seiten goldbraun frittieren (4). Abtropfen lassen, auf Haushaltpapier legen und

auskühlen lassen (5).

Ich habe auch die kleinen Mittelstücke noch frittiert, die geben kleine mundgerechte

Häppchen.

Wenn die Cronuts vollständig ausgekühlt sind kann man sie füllen. Dazu eine  beliebige

Creme ( Vanille/Schokolade) oder Marmelade in einen Spritzbeutel mit einer spitzen Tülle

geben. Dann wird der Cronut mehrmals eingestochen und immer etwas Creme

reingespritzt. Um die Löcher zu verdecken wird noch etwas Creme oder Zuckerguss

obendrauf verteilt und nach belieben mit Streusel dekoriert(6).