Bananen Chocolate Chip Cookies

 

 Vegan                                                                                                                   3. Mai 2021

 

 

 

Zutaten:    für ca. 32 Stück 

 

 

  

90 g Kokosöl fest nicht flüssig

 

230 g brauner Zucker

 

2 Tl. Vanilleextrakt

 

50 ml. Kokosmilch

 

60 g Banane mit Gabel zerdrückt

 

280 g Mehl

 

1 Tl. Backpulver

 

1/3 Tl. Salz

 

150 g vegane Schokoladenchips oder Schokoladentafel klein hacken

 

 

 

Zubereitung:

 

 

1. Ofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Bachblech mit Backtrennpapier

 

    belegen.

 

2. In einer Schüssel das Kokosöl, brauner Zucker und Vanilleextrakt von Hand

 

    mischen. Kokosmilch und zerdrückte Banane dazugeben und gut verrühren.

 

3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Masse rühren. Die

 

    Schokoladenchips unterrühren.

 

4. Nun von Teig mit einem Esslöffel Portionen abstechen und mit genügend Abstand

 

    auf das Backblech setzen.

 

5. Im vorgeheizten Ofen für ca. 9 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Blech

 

    etwas abkühlen lassen. Dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.